冷發酵包子冰箱發酵隔夜做包子

冷發酵修訂版

方法一
之前一直用方法二做的發酵，現在我基本上改為方法一，前一天晚上先把麪粉一次發酵好，然後揉排氣，把包子做成成品後放冰箱冷藏。第二天早上直接拿出來蒸，冷水上鍋蒸25分鐘，大火轉中火

方法二
晚上22點放入，早上8點起來，做包子成品，做好後醒一會，冷發酵的麪糰組織綿密比正常發酵還要好，因為酵母是活性的，冷藏只是減緩了發酵時間，但最終到了一定的時長還是會發酵的，晚上提前揉好面，早上起來做包子，再也不用吃冷凍包子了……還可以睡懶覺，全家有口福，媽媽也幸福！

P S蒸好後不要把水蒸氣低在包子上，最好是讓包子在鍋子裏悶一會，讓內外温差不要那麼大了再開蓋拿出來

用料  

冷發酵包子冰箱發酵隔夜做包子的做法  

1. 冷發酵，將糖和酵母放入150克温水中融化，準備好的麪粉揉至光滑的麪糰，放入容器保鮮膜封好，放入冰箱

2. 晚上22點放入，早上8點起來，組織綿密比正常發酵還要好，因為酵母是活性的，冷藏只是減緩了發酵時間，但最終到了一定的時長還是會發酵的，晚上提前揉好面，早上起來做包子，再也不用吃冷凍包子了……還可以睡懶覺，全家有口福，媽媽也幸福！

3. 再看一眼組織吧，不會比正常發酵差哦，甚至更好

4. 葱花捲簡單方便好吃，不嫌麻煩也可以做餡料的

5. 我這裏做了四個葱花捲兩個肉包，一家三口還有多！

6. 讓我們來看看，香噴噴的包子，多了一點做了個小包子，變七個了哈哈哈哈，具體包子做法請看此鏈接

7. 讓我們看看包子的組織，我用的是有機全麥粉，所以包子有點黑不白哈哈哈

8. 寶寶們一定要一定嘗試下

9. 這是方法二提前一天晚上發酵好，做好包子放進0度保險，之前一直用方法一做的發酵，現在基本用方法一，第二天早上直接拿出來蒸，冷水上鍋蒸25分鐘，大火轉中火

10. 0度保鮮

11. 冷水蒸25分鐘左右

12. 好吃