司康（隔夜冷藏發酵）

喜歡做司康，因為簡單快手、味道好！早餐來一盤松軟噴香的司康是不是更好呢？😋

用料  

司康（隔夜冷藏發酵）的做法  

1. 酵母粉倒入牛奶中攪勻、靜置。

2. 麪粉（高、中、低粉均可）中加入白砂糖、鹽，攪拌混合均勻。

3. 黃油切成小塊，倒入麪粉中，用手捏、搓成小粒狀。

4. 將含酵母的牛奶緩緩地、轉圈倒入麪粉中，用刮刀切拌，用手攏成無干粉的麪糰即可。注意⚠️：不用揉！

5. 把麪糰輕輕擀成約1釐米厚，兩邊摺疊繼續擀成約1釐米厚，再摺疊擀成1釐米厚。用模具或刀切成喜歡的形狀。注意⚠️：一直是輕擀麪餅。

6. 找一個保鮮盒，將小面坯一個一個擺好，蓋蓋放在冰箱裏冷藏一夜。注意⚠️：冰箱温度不要低於5度。

7. 第二天一早取出，此時面坯並沒漲高，回温一會兒，可以刷蛋液；烤箱預熱180度，中層，約15分鐘。注意⚠️：根據自家烤箱調整温度或時間。

8. 鬆軟噴香的司康出鍋啦！夾上果醬、凝脂奶油…想怎麼吃就怎麼吃，yummy！😋

小貼士

注意牛奶的用量，因為麪粉品牌不同、筋度不同，吸水性也不同。