肉沫豆花昂丁魚蒸蛋

用料  

肉沫豆花昂丁魚蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法  

1. 肉沫加料酒，鹽，醬油適量，醃製二十分鐘以上
   
   豆花放在細網的漏籃種濾幹水分放一旁備用
   
   昂丁魚殺好洗淨抹上適量料酒少許鹽放一旁備用

2. 取大小適中的碗一隻，肉沫打底鋪滿碗底，豆花鋪在肉沫上，昂丁魚輕輕放在豆花上，隨便怎麼擺沒講究，磕適量雞蛋，幾個人吃磕幾個，淋點醬油和香油撒上葱花上鍋大火蒸15-20分鐘即可