筍丁肉沫蒸豆腐

春天是吃筍的季節，把筍丁豆腐肉沫一起蒸着吃，味道鮮美，簡單快手，蒸菜吃來沒有負擔。

用料  

筍丁肉沫蒸豆腐的做法  

1. 筍剝乾淨，放入鹽煮十分鐘。

2. 筍切成丁。

3. 滷水北豆腐一盒。

4. 一切為二，切成薄厚均勻的片。

5. 碼在一個深一點的盤子中。

6. 肉沫不用醃，手剁更好吃。

7. 油鍋裏放油，熱鍋涼油放入肉沫翻炒之略焦。

8. 加兩勺香辣醬或郫縣豆瓣醬都可以。

9. 小火把醬炒出香味，放料酒炒出香味，再放生抽提下鮮，倒入筍丁翻炒均勻。

10. 把炒好的菜均勻鋪在豆腐上，大火蒸十二分鐘，鮮辣醬不是特別鹹的那種，醬拍個近照。

11. 出鍋撒上香葱就好了，筍很鮮，豆腐吸了肉汁很香。老少皆宜，蒸菜吃來沒負擔。