>
用料
好柿花生~柿子月餅的做法
轉化糖漿加入花生油、鹼水攪拌均勻,讓糖漿充分乳化
篩入麪粉
用筷子攪拌均勻
帶一次性手套揉好麪糰
取出33g麪糰加入綠色色素揉勻,備用做柿子蒂把;其餘麪糰加入黃色和紅色色素調出橙色麪糰
綠色葉子1.5g/個,橙色麪皮25g/個
準備好餡料25g/個,包入餡料
虎口轉動慢慢收口
模具葉子的位置稍微塗一點油,綠色麪糰整形成十字狀放入葉子部位
慢慢推開面團鋪滿葉子
放入包好的橙色麪糰
合上模具按壓整形
扣好了脱模,漂亮的小柿子來啦
依次做好所有
烤箱預熱200度,上下火烤16分鐘
烤制大約10分鐘後蓋上錫紙,防止柿子上色
出爐
小柿子
擺拍
好柿花生
圖文推薦