當前位置:料理屋>風味小吃>月餅>

好柿花生~柿子月餅

月餅 閲讀(2.8W)
好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖

用料  

轉化糖漿 210g
梘水 6g
花生油 45g
中筋麪粉 300g

好柿花生~柿子月餅的做法  

  1. 轉化糖漿加入花生油、鹼水攪拌均勻,讓糖漿充分乳化

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第2張
  2. 篩入麪粉

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第3張
  3. 用筷子攪拌均勻

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第4張
  4. 帶一次性手套揉好麪糰

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第5張
  5. 取出33g麪糰加入綠色色素揉勻,備用做柿子蒂把;其餘麪糰加入黃色和紅色色素調出橙色麪糰

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第6張
  6. 綠色葉子1.5g/個,橙色麪皮25g/個

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第7張
  7. 準備好餡料25g/個,包入餡料

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第8張
  8. 虎口轉動慢慢收口

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第9張
  9. 模具葉子的位置稍微塗一點油,綠色麪糰整形成十字狀放入葉子部位

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第10張
  10. 慢慢推開面團鋪滿葉子

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第11張
  11. 放入包好的橙色麪糰

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第12張
  12. 合上模具按壓整形

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第13張
  13. 扣好了脱模,漂亮的小柿子來啦

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第14張
  14. 依次做好所有

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第15張
  15. 烤箱預熱200度,上下火烤16分鐘

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第16張
  16. 烤制大約10分鐘後蓋上錫紙,防止柿子上色

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第17張
  17. 出爐

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第18張
  18. 小柿子

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第19張
  19. 小柿子

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第20張
  20. 擺拍

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第21張
  21. 好柿花生

    好柿花生~柿子月餅的做法步驟圖 第22張