好柿花生月餅，美美噠月餅，月餅季做個不一樣的月餅

月餅季了，做一個不一樣的月餅吧，寓意好，別出心裁。還很簡單好上手

用料  

好柿花生月餅，美美噠月餅，月餅季做個不一樣的月餅的做法  

1. 轉化糖漿，花生油稱量一起並攪拌至乳化狀態

2. 加入易小焙廣式月餅粉混合攪拌成團

3. 分別分出30g加入1g抹茶粉搓揉均勻，

4. 175g加入10g黃金芝士粉搓揉均勻

5. 分割餡料五仁餡料每份30g

6. 白豆沙每份25g幷包裹5g流心，搓圓備用

7. 將鬆弛的月餅麪糰分割，原味每份20g黃金芝士每份20g

8. 抹茶為柿子的葉子每份3g

9. 製作花生月餅，將原味餅皮包裹五仁餡料，並收緊收口，

10. 用花生模具按壓整型

11. 製作柿子月餅，將抹茶餅皮放入模具中，並按壓出柿子葉子型，將黃金芝士餅皮做為柿子身包裹餡料收緊收口

12. 放入模具中按壓成型

13. 放入烤箱中層，採用上火180度烤制10分鐘，取出涼至常温，表面刷一層蛋液，在回爐烤制5分鐘，反覆兩次即可；

14. 烤焙柿子的時候表面加上錫紙防止柿子葉上色

15. 美美噠的月餅就做好了

小貼士

烤的時候，記得保護柿子的顏色哦，記得用錫紙蓋上哦，多觀察上色情況