柿事如意——柿子蓮蓉蛋黃月餅

前幾天做了五仁月餅，但是閨女又要吃豆沙，而且還要求做成可愛的樣子，你以為這能難住小爺，不能夠，翻箱倒櫃找出前兩年買的柿子和南瓜模具，安排！

用料  

柿事如意——柿子蓮蓉蛋黃月餅的做法  

1. 廣式月餅皮做法

2. 撒入麪粉，揉勻後冷藏2個小時，然後分加入色粉

3. 柿子蓮蓉月餅:
   葉子2克+橘紅色皮16克
   蓮蓉蛋黃餡:半個蛋黃+蓮蓉共35克
   
   南瓜月餅:黃色皮18克，五仁餡35克
   
   原色月餅:原色皮18克，豆沙餡35克

4. 柿子蓮蓉月餅，先把綠色葉子部分滾一點手粉，壓入模具

5. 橘紅色皮包入蓮蓉蛋黃餡，慢慢包成坯子

6. 請我閨女出境幫忙，把柿子月餅坯子壓在葉子上

7. 南瓜也是如此，包好的坯子都要裹一層手粉在壓模，然後烤箱預熱160℃，噴水入爐150℃，25分鐘

小貼士

模具可以提前用油養一下，或者月餅胚撒手粉防粘。