柿柿如意流心月餅

萌萌噠的柿柿如意流心月餅，造型和寓意好，受到大家的喜歡~現在就來學習怎麼製作吧~

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【本食譜via.@婷婷elf】

用料  

柿柿如意流心月餅的做法  

1. 食材準備，流心餡按照包裝上要求提前冷藏/冷凍，柿子木模具刷一層玉米油防粘。

2. 稱量食材備用，流心餡裝入裱花袋。

3. 櫻桃桃山皮分25g/個共12個，豆沙餡分20g/個共12個，抹茶桃山皮分3g/個共12個。

4. 紅豆沙餡中間按壓一個凹陷，擠入5g流心餡。

5. 收口，搓圓。

6. 櫻桃桃山皮按扁，放上餡料。

7. 用虎口往上推餅皮。

8. 收口搓圓。

9. 木模具提前刷油或者刷一層熟糕粉，抹茶桃山皮填入模具的柿子蒂部分。

10. 放入餅皮。

11. 蓋上輕輕按壓。

12. 取出放在烤盤上，表面噴少許水。

13. 放入預熱好的烤箱中層150度烤13分鐘。

14. 回油1天食用。