元宵節柿子湯圓‖柿柿如意‖心想柿成

家中神獸各種點餐，熱衷於各種節假日，還讓我在湯圓上刻個“牛”字，説今年是牛年。用柏翠Q7廚師機，中式小白也變麪點“高手”了，揉好的湯圓面延展性不錯，搓好的湯圓光滑、不燙手！

用料  

元宵節柿子湯圓‖柿柿如意‖心想柿成的做法  

1. 水磨糯米粉中加入豌豆澱粉，南瓜粉倒入廚師機攪拌桶

2. 1檔攪勻，加入80度熱水

3. 1檔混合成團轉3檔攪拌至麪糰光滑

4. 加入豬油

5. 打至豬油完全吸收

6. 可可色的同樣的做法，兩個麪糰蓋保鮮膜保濕。

7. 奶黃餡分10克一個，湯圓南瓜皮分20克一個

8. 取一個南瓜湯圓皮，手掌壓平

9. 中間放一個奶黃餡

10. 右手拇指下壓餡料，左手虎口位邊轉湯圓，邊向上推

11. 收口捏緊，搓圓

12. 依次包好，蓋保鮮膜保濕

13. 🉑🉑皮擀開，模具壓花，一小揪搓水滴💧狀做柿子柄。

14. .取一朵🉑🉑花瓣，粘水，蓋在南瓜皮湯圓上

15. 牙籤在花瓣上壓幾下

16. 中間搓一個洞

17. 🉑🉑色柿子柄沾水放進去，壓一下即可。

18. 成品

19. 成品

20. 開吃

小貼士

水磨糯米粉中加豌豆澱粉，可增加延展性和保濕。
全程湯圓記得蓋保鮮膜，防止風乾，幹了可以手上沾點水，揉勻。
冷凍保存。
煮湯圓小技巧：水開後轉小火，放湯圓，煮至漂浮即可！