中秋臨近，好“柿”連連「廣式柿子月餅🥮」

好“柿”會“花生”🥜是今年又新興起的月餅模具，寓意好，外觀也槓槓漂亮，看到就忍不住入手啦。。。每年都會新置辦幾套月餅模具，愛做愛分享，享受成品出爐那一刻的喜悦。分享好“柿”月餅的配方及做法，希望所有友友都能好“柿”連連哦✌️✌️✌️

用料  

中秋臨近，好“柿”連連「廣式柿子月餅🥮」的做法  

1. 轉化糖漿和花生油一起放入盆中。

2. 攪拌至乳化狀態，再加入梘水，攪拌均勻。

3. 加入麪粉。

4. 用刮刀簡單按壓成團。

5. 取二十克小麪糰放到另外一個盆中。

6. 大面團加入橙色色素，小麪糰加入深綠色素或者抹茶粉。

7. 用手分別抓拌均勻。

8. 蓋上保鮮膜室温靜置一小時。

9. 我用的杏仁巧克力餡兒，分十個35克，搓成小圓球。

10. 橙色麪糰分十個14克，搓圓，綠色麪糰分十個1.5-2克左右，搓圓。

11. 模具刷薄油。

12. 先取一個綠色麪糰，按入模具。

13. 餅皮用手掌按扁。

14. 放入月餅餡兒。

15. 用虎口收攏包起來，搓圓。

16. 放入模具，用手按扁。

17. 蓋上上蓋，用手按壓兩下。

18. 倒出來，哇塞，好逼真。

19. 放入烤盤，烤箱提前預熱，上下火190度。

20. 預熱好後，放入中下層，轉上下火180度。

21. 烤五分鐘後，取出晾五分鐘，防止月餅開裂。

22. 五分後再次放入烤箱，蓋上錫紙，繼續上下火180度烤16分鐘左右。

23. 出爐後先不要拿出來，這時候的月餅還很軟，放置十分鐘後再取出，放到晾網晾涼。

24. 美美噠！

小貼士

具體烤制時間，請根據自家烤箱脾氣適當調整！