柿子花生月餅🥜

柿子花生🥜寓意好事發生，每年月餅都是自己做，今年也趕個潮流，一起動手做吧

用料  

柿子花生月餅🥜的做法  

1. 花生油，轉化糖漿，梘水倒入盆裏，充分攪拌至乳化
   

2. 加入麪粉攪拌，揉至光滑（如果覺得麪糰太黏可以適量加點麪粉）把麪糰分成兩份，一份製作柿子月餅一份製作花生月餅

3. 柿子麪糰加入幾滴色素充分揉均勻，顏色自己觀察，覺得合適就可以，沒有那麼具體的用量，葉子部分用一點麪糰加大麥粉揉均勻就可以，葉子用不了太多

4. 我用的50克模具，麪皮分成20克一份揉圓（也可以25克）
   餡料根據自己喜歡口味準備，30克一份（也可25克）
   綠色麪糰，葉子也是分小份揉圓備用

5. 包入餡，收口，揉圓

6. 模具先放入綠色按壓做葉子

7. 然後放入包好的黃色部分，扣上模具，按壓

8. 脱模

9. 柿子月餅就完成了，表面噴點水，入烤箱180度烤20分鐘，烤的時候觀察顏色，中途拿錫紙或者油紙蓋下防止上色太深

10. 然後就是花生月餅了，原色麪糰，我放的是椒鹽花的餡料，口感很好

11. 椒鹽花生的餡料太容易散了不好包，所以我是25克麪皮+25克餡料，同樣的方法收口，揉成這種圓柱形方便放入模具

12. 😊

13. 入烤箱180度烤20分鐘，觀察上色情況，因為每家烤箱不同哈

14. 放在一起是不是很好看(｡･ω･｡)ﾉ♡

小貼士

我是把柿子花生需要的麪糰一次性和好的，然後分開製作，覺得太多可以減半製作，入烤箱的東西還是要自己多觀察