用料
| 料酒 | 適量 |
| 姜 | 5片 |
| 鴨貨 | 3斤 |
| 桂皮 | 3塊 |
| 白扣 | 5個 |
| 山奈 | 1塊 |
| 白芷 | 5片 |
| 香葉 | 5片 |
| 花椒 | 25克 |
| 幹辣椒 | 50克 |
| 冰糖 | 150克 |
| 生抽 | 200克 |
| 老抽 | 100克 |
| 甜麪醬 | 100克 |
| 啤酒 | 2罐 |
周黑鴨口味鴨脖的做法
調味料勸退圖。（近期傳不了圖片，不知道什麼毛病。）
![周黑鴨口味鴨脖的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張]( "周黑鴨口味鴨脖的做法步驟圖，怎麼做好吃 第2張")
薑切片，起鍋燒水鴨貨下姜和料酒焯去血水洗淨待用。
![周黑鴨口味鴨脖的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張]( "周黑鴨口味鴨脖的做法步驟圖，怎麼做好吃 第3張")
除了姜和料酒外所有材料丟進鍋裏，加水沒過食材燒到沸騰轉中火蓋鍋蓋燒40分鐘。
![周黑鴨口味鴨脖的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張]( "周黑鴨口味鴨脖的做法步驟圖，怎麼做好吃 第4張")
40分鐘以後轉大火收汁就基本完成了。
![周黑鴨口味鴨脖的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張]( "周黑鴨口味鴨脖的做法步驟圖，怎麼做好吃 第5張")
小貼士
1. 建議用冰糖，沒有的話白糖或味淋也可以。
2. 收汁不能收的太乾，不然會微苦。
3. 就算鴨貨加量到4斤也不建議增加調味品。
4. 放涼了再吃。（冰箱保鮮一夜後風味更佳。）
