麻辣鴨脖 | 周黑鴨的味道

一個看似很難，其實只要焯——燉——煮就完成了的看劇神器~

鴨掌我沒有買到太遺憾了！！！！

祕訣就是多放香料！

用料  

麻辣鴨脖 | 周黑鴨的味道的做法  

1. 準備材料
   
   要是覺得一點點買太麻煩可以直接買現成的燉肉包，看一下配料表，裏面香料種類多就行，但是辣椒和花椒、麻椒一定要自己單獨多多的買一份！

2. 鴨貨洗淨冷水下鍋，加葱姜、八角、香葉、料酒，水開煮兩分鐘把鴨鴨撈出洗淨

3. 鴨貨放到砂鍋中，加草果、香葉、良姜、八角、桂皮、生薑、50克冰糖，半碗花椒、半碗幹辣椒、生抽100毫升、老抽70毫升、甜麪醬70毫升，在加一聽啤酒，加清水沒過鴨

4. 蒸箱100℃蒸40分鐘
   沒有蒸箱就砂鍋煮
   沒有砂鍋就電飯煲
   沒有電飯煲就鐵鍋
   
   我覺得蒸箱最方便，砂鍋味道好（旁邊是我蒸的糯米不要管他）

5. 叮~~~乖乖等着鴨鴨出鍋！

6. 出鍋在火上燒乾湯汁

7. 出鍋~~麻辣鮮香，還像周黑鴨那樣甜甜的，本撒葱狂魔又來了，撒上葱花點綴哈哈哈哈哈

小貼士

對！你沒看錯，半碗花椒、半碗幹辣椒！

蒸箱蒸的時候，鍋裏的水不會減少，所以鴨鴨一直在裏面煮就會很入味，直接放到火上要不就需要加很多水，要不就要中途加水，都會影響口感，所以不是很推薦哈。