純素食炒年糕(少油，少調料，健康食品)

好吃，鹹淡剛好，最簡單炒法，也是最好吃

用料  

純素食炒年糕(少油，少調料，健康食品)的做法  

1. 年糕，酸菜，食用油(中韓結合)

2. 將酸菜開包，倒到板上，剁碎，越碎越好，香菇洗淨去雜質，香菇放入鍋中用開水燙半熟，倒掉開水，將燙半熟香茹放入盆子用清水沖洗一下，瀝乾水分，香菇放入板上切條再切成粒，再剁碎就行

3. 將不粘鍋燒熱，倒入適量食用油燒熱，加入酸菜爆香

4. 將香茹碎也加入鍋中爆香一

5. 再加入年糕，

6. 將年糕跟着酸菜香菇一起翻炒均勻

7. 加入50克開水到鍋中，是讓年糕更容易軟又Q彈，更有口感，再翻炒年糕酸菜香菇跟水完全融合一起，蓋上蓋燜十分鐘左右，如果是其他鍋可能收水量大一點，就要多加一些水，這樣才不會糊了

8. 掀起蓋加上鮮味醬油，因為酸菜包本身就有調料，所以在這道菜上就少加其他調料品，喜歡這道酸甜有度味道，再將年糕酸菜香菇水醬油一起翻炒片刻，盛上碗中

9. 每片年糕都粘上酸菜和香菇碎，吃上一片酸甜辣味都在其中，好香，好軟滋

10. 將小米辣剁成碎，撒在碗中，不敢吃辣，也只能聞聞辣味，感到好可鄰

小貼士

這個菜是炒年糕，所以開水也不能放過多，就會變成燜年糕，口感就不一樣，再説這道菜全素食，喜歡朋友也可以加上其他東西，但一定配搭東西全部剁碎，才能讓每片年糕粘上各種味道，這樣才真的好吃，年糕片片都是美味