抹茶提拉米蘇（無手指餅版）

吃過了手指餅乾版的提拉米蘇有些人可能對裏面咖啡酒不是很習慣，那麼來試試這款無手指餅乾和咖啡酒版本的吧！口感細膩香滑！又有抹茶獨特的香味。而且這個是低糖版的，更突出奶酪的醇香，奶香味和着抹茶味給味蕾另一種享受！簡單又易上手！
此配方是方形6寸模具配方。

用料  

抹茶提拉米蘇（無手指餅版）的做法  

1. 模具下面用錫紙包住，或者用保鮮膜都可以，或者直接用戚風陽極模具也可以。

2. 餅乾碎用擀麪杖碾碎，黃油用微波爐高温1分鐘化開，或者用隔水碗融化成液體後倒入餅乾碎一起攪拌均勻。

3. 再倒入模具內用勺子或者圓形擀麪杖頭部壓實。冷藏30分鐘或一小時都可以。

4. 吉利丁片用冷水軟化備用

5. 馬斯卡彭奶酪用手動打蛋器打至順滑

6. 蛋黃加入細砂糖隔水不斷攪拌至無顆粒顏色變淺加入泡軟後的吉利丁片再攪拌至其融化。

7. 倒入馬斯卡彭奶酪糊中拌勻。

8. 牛奶加抹茶粉小火煮開攪拌至抹茶粉完全化開，關火等待涼後加入奶酪糊中拌勻。（抹茶粉最好過一次篩可以更好更均勻化開）

9. 淡奶油打發至7成，有紋路即可。

10. 把打發好的奶油加入奶酪糊中拌勻

11. 拿出冷藏好的模具把抹茶奶酪糊倒入模具中放入冰箱冷藏至少3個小時以上效果更好！

12. 脱模，拿出冷藏好的提拉米蘇先拿掉底座的錫紙，然後放到一個盤子裏，用吹風機熱風吹四周邊緣約1分鐘左右，即可輕鬆脱模。

13. 篩上抹茶粉做裝飾，其他裝飾可自由發揮。

小貼士

1:模具下面用錫紙包住，或者用保鮮膜都可以，或者直接用戚風陽極模具也可以。
2:底部不喜歡餅乾碎的可以換成15mm厚的戚風蛋糕底。