水晶棒棒糖小Tips

最近剛開始玩，看了很多方子，本來以為很簡單一次性能成功，結果也毀了幾盤，所以把自己的經驗教訓分享給大家，希望有用

用料  

水晶棒棒糖小Tips的做法  

1. 首先，選鍋子很重要，我之前用的是化巧克力的小鍋，無塗層，洗起來太不方便了，這回買這個還有嘴的很方便，尺寸越小越好，因為糖很容易凝固，化多了重複燒糖很容易發黃，我每次都化的不多

2. 第二點就是我不加水，我用了加水的方子，雖然也燒了165度，但是吃起來超粘牙，後來問了買糖的賣家，她建議我不要加水直接化，結果非常成功，另外因為我不喜歡微波爐，所以用鍋子化的，燒到糖化了就好，不用看温度

3. 脱模油是必須的，我用過玉米油，那叫一個難脱，脱的我心都碎了，最終買了分裝的wilton，太方便了，脱模都不是事兒了～脱完後表面不剔透，用火烤一烤，一會會就晶瑩剔透了

4. 至於氣泡，我做不到完全沒氣泡，有時候背後的氣泡我會乘熱挑掉的，但其實我覺得氣泡蠻美的，所以也沒刻意研究怎麼消泡，而且糖漿很容易冷到無法好好流動，所以也等不了那麼久，我就隨便晃晃去去泡，喜歡完美的就看看其他大神們的意見吧

5. 至於糖，第一次買就買到大顆粒質量好的，看淘寶評論很重要哦，我覺得我買的糖不會很甜，蠻好吃的，大家也玩玩吧，蠻酷炫的，騙小孩很好用，哈哈哈

小貼士

最後倒的時候我總會倒多，這沒得救，只有多找感覺，完畢