零失敗的水晶棒棒糖

不知道為什麼我的上一篇非常詳細的棒棒糖製作教程就這樣無緣無故沒有了，最不喜歡這樣莫名其妙被黑的感覺了！你越不給我發，我就偏要發！
在與棒棒糖交戰了無數次以後得出的以下經驗，看完再做你會省去很多彎路！

用料  

零失敗的水晶棒棒糖的做法  

1. 首先網上買來打印好照片的糯米紙，記得一定要用密封袋封好，否則糯米紙潮濕了就不能用了

2. 如果你不介意一個個用剪刀剪的話，去網上買個這個切模圈，買的大小跟自己打印的圖案大小一樣，隔着厚的東西用力一壓，圓形圖案就輕鬆撕下來了。

3. 糯米紙是有一層膜的，撕下來後你會看到這層膜，如果你買的糯米紙沒有這層膜，那你買的就是威化紙。威化紙做棒棒糖也非常漂亮，各有各的優點，但是價格糯米紙貴很多。

4. 這些就是威化紙做的棒棒糖材料，做出來很漂亮（主圖櫻花款就是這個做的）

5. 珊瑚糖隨意倒些進鍋裏，不用加水，直接火上小火加熱，如果你的鍋大、糖也比較多可以用中小火加熱。等加熱到160度關火然後立馬離火。如果沒有温度計也沒關係，注意觀察鍋裏糖融化的情況，快融化完的時候，稍微提起來看看，把火再關小點，等糖一融化立馬關火離火。這時候温度已經超過160度了，注意觀察千萬不能熬過了，否則糖再加熱時容易變黃。

6. 剛熬好的糖是這樣的，如果急用就放濕毛巾上降温，鍋底的氣泡就在這樣的降温過程中就沒有了，如果不急用放架子上冷卻。

7. 就這樣在濕毛巾上降温，底部的氣泡沒有了以後，用火槍把表面的氣泡燒掉就可以倒入模具裏了。

8. 然後將糖由外到內放入模具中，先少倒一點。

9. 等糖温度降了些下來，就可以把裝飾的圖片放上去了，然後再把紙棍放上去，再將鍋裏的糖加熱後用剛才同樣的方法降温去氣泡後倒入模具中填平。

10. 這時候要跟大家講個非常關鍵的環節，就是濕度！如果你不管怎麼做棒棒糖都是粘的，那説明你操作的環境太潮濕！北方的小夥伴不用擔心這個問題。我在南方，正常情況下房間的濕度到了70%，做棒棒糖屢做屢敗，後來才發現是濕度問題，於是轉戰到空調房間，空調房間裏的濕度只有40-50%，正好適合做棒棒糖。

11. 趁還有一點温度的時候脱模，千萬不要等涼透了再脱模哦！脱模後表面用火槍燒一下就透亮了。然後放十秒鐘左右裝進袋子裏。

12. 透明膠纏緊，目的讓糖與空氣不要接觸，否則糖表面就會粘。

13. 再綁上蝴蝶結裝飾下，或者繫條絲帶，棒棒糖就這樣做好啦！

14. 小海豚

15. 漸變色雪花

16. 艾莎公主

17. 荷花

18. 照片

19. 客户的訂單

20. 兩隻裝

21. 10.29日更新：有寶寶問用火槍跟不用火槍的區別，今天正好做棒棒糖拍了下來，看看，區別非常大的！

小貼士

大家網上買來的模具基本上是粉色的硅膠模具，這樣模具的步驟是：先倒淺淺一層糖，再把圖案倒着放上去，再插棒棒糖棍子、然後再到滿糖，脱模以後再用火槍在右圖案的這一面輕輕燒一下，面表就很清晰了。
關於空氣濕度：今日濕度只有32，棒棒糖室温下做，完全放涼後再包裝，沒有絲毫粘袋子，非常好操作。於是我得出的結論是：夏天一定要在空調房，秋天就常温環境下做就可以了，至於冬天，我還不知道，因為冬天還沒到，哈哈！按道理來説冬天也是乾燥的，常温環境也沒問題！