水晶卡通棒棒糖波板糖（不傷牙的棒棒糖）

水晶棒棒糖，
主要由艾素糖（又叫珊瑚糖）製作，
艾素糖是一種新型，健康的糖，
用它製作的糖果不傷牙齒，
而且，也不會影響身體健康。
媽媽們再也不用擔心寶寶們得齲齒了！

圖案是採用 可食用的糯米紙，外面透明部分是不傷牙的艾素糖（又叫珊瑚糖）
小朋友多吃也不會傷牙哦！
而且包裝好了送給小朋友和大朋友們都很你喜歡！

這個配方可以做6連直徑3.5的棒棒糖12個。糯米紙需要比3.5釐米略小一點的。

注意看後面的小貼士哦，

這是另一款星空棒棒糖的做法：



下面是艾素糖的介紹。

ᵒ̴̶̷̤😊ᵒ̴̶̷̤ 艾素糖介紹：

異麥芽酮糖醇（Isomaltitol），國外稱益壽糖，是近年來國際上新興的功能性食用糖醇，是一種理想的代糖品。別名 氫化帕拉糖（氫化異麥芽酮糖）又稱帕拉金糖醇（Palatinitol），亦稱“益壽糖”。異麥芽酮糖醇是一種優良的蔗糖替代品，其獨特的理化性質、生理功能和食用安全性已經實驗充分證實，其用量近年來急劇上升，在歐美等發達國家，已佔據無糖食品所使用甜味劑50%以上市場。 廣西作為全國最大的蔗糖生產基地，產量佔全國總產量的百分之五十以上，這為異麥芽酮糖醇的生產提供了充足且價廉的原料。

【產品用途】
1、適合糖尿病病人食用，不會引起血糖和胰島素上升。
2、非致齲齒性，口腔內的變形鏈球菌不能分解利用，不產生酸和葡聚糖，不會造成蛀牙，特別適合兒童食用。
3、異麥芽酮糖的水解速度較蔗糖慢，吸收速度比蔗糖慢的多，不會引起血糖水平和血漿胰島素水平的波動，因此異麥芽酮糖可作為糖尿病人的甜味料。但是，異麥芽酮糖醇具有蔗糖一半的熱值，為8.4kJ/g，屬於營養型甜味劑，不適合肥胖病人。
4、高耐受性，很多甜味劑，如山梨醇、木糖醇、氫化葡萄糖漿、麥芽糖醇漿及很多低聚糖，如食用過多會造成腹脹、腸鳴、腹瀉等不適現象，因而FAO/WHO都規定其最大使用量，但人體對異麥芽酮糖醇的耐受量卻驚奇的大，每日攝入50g不會造成腸胃不適，因此經FAO/WHO聯合食品添加劑專家委員會審查通過，對異麥芽酮糖醇的每日攝入量可不作規定。
5、較合理的負溶解熱，異麥芽酮糖醇負溶解熱只有—39.4KJ/kg，因此不會在品嚐中出現不適的冰涼口感。
6、甜味純正天然，可與其它強力甜味劑（如甜蜜素、甜菊糖）配合使用，掩蓋其它強力甜味劑的不良味道。
7、高穩定性，異麥芽酮糖醇為多元糖醇，沒有還原性，非常穩定，在較強的酸、鹼條件下也不水解，在很高温度下也不產生色素，與蔗糖相比，其穩定性在數值上大10倍以上；也不會和食品中其他成份發生化學反應，如與氨基酸發生美拉德反應。異麥芽酮糖醇不能被絕大多數微生物利用，因此，使用異麥芽酮糖醇生產的產品具有更長的貨架期。
8、非吸濕性，與蔗糖、葡萄糖或某些低聚糖相比異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性。在25℃相對濕度為70%時，基本沒有吸濕，便於包裝和運輸。
9、異麥芽酮糖醇是一種優良的雙歧桿菌增殖因子，雖然異麥芽酮糖醇不能被人體和絕大多數微生物的酶系所利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用，促進雙歧桿菌的生長繁殖，維持腸道的微生態平衡，有利於人體的健康。

用料  

水晶卡通棒棒糖波板糖（不傷牙的棒棒糖）的做法  

1. 65克艾素糖入鍋，加12克水

2. 小火熬，中途不要過度攪拌，避免產生大量氣泡

3. 熬到160度左右，不要超過165度，否則糖會泛黃。

4. 把鍋拿下來放在濕抹布上靜置，等到氣泡消失或者基本沒氣泡了再開始到入模具。

5. 倒入模具，注意不要超過放紙棒的凹槽。

6. 表面有些細小的氣泡，

7. 可以拿火槍噴一下，消除氣泡

8. 放一個之前做星空的視頻，浮在表面的氣泡需要噴一下去除，否則成品出來中間有氣泡。

9. 拿切圓器具切糯米紙，沒有就只好手動剪了

10. 這種售出就切好的比較省事，

11. 糯米紙準備好，紙棒準備好，小星空是我同時做的，具體操作可以看我另一篇（星空棒棒糖～）

12. 倒入糖後的5分鐘後，手關節輕觸，不熱了以後，放入糯米紙，注意方向，尾巴對着插紙棒的凹槽。

13. 原片的糯米紙也放好，注意方向

14. 放入紙棒，一半就好

15. 繼續熬另一半的糖，65克➕12克水

16. 同樣160度

17. 倒入模具中，覆蓋住紙棒

18. 晾涼以後，脱模，此時表面有很多細小氣泡需要拿火槍噴一下。

19. 然後拿火機噴棒棒糖，氣泡會迅速消失，這裏我一手拿糖一手拿火機不方便拍圖，拿一段以前拍的視頻，對比下噴完前後的效果。（我看也有説拿着在燃氣灶上撩一圈，這個我沒有試過，）

20. 火槍燒完後的效果

21. 這是之前做的

22. 剔透

23. 非常可愛

24. 晾涼後，包裝

25. 注意防燙，160度瞬間起大泡啊

小貼士

1.艾素糖加少許水熬時間會稍長，但是氣泡會相對少一點。
2.做的過程表面有氣泡可以用火槍噴一下消除。
3.如果直接把兩次分量的糖一起熬，也可以，只是等待放糯米紙的時間時鍋裏剩下的糖會凝固，二次加熱後非常容易發黃，所以還是建議分來兩次熬糖。
4.注意防燙，亮晶晶的糖看着無害，實則巨燙！
5.做好的棒棒糖表面有些手印啊，粘連哈，毛邊，小坑什麼的，都可以拿火機烤一下去除，時間不能太長，否則棒棒糖容易變形。
6.火槍還是買一個吧，用着很方便。
7.這個配方可以做6連直徑3.5的棒棒糖12個。糯米紙需要比3.5釐米略小一點的。