海鮮串以營養豐富、味道鮮美的海鮮搭配辛香鮮辣的洋葱、清新爽口的甜椒,不僅可口、悦目,而且營養均衡、豐富,是餐桌上一道靚麗的風景。不過海產品過量食用易導致脾胃受損,所以,食用海產品要注意適量適度。
用料
鮮活扇貝 | 8個 |
洋葱 | 200克 |
黃彩椒 | 200克 |
紅彩椒 | 200克 |
青彩椒 | 200克 |
鮮蝦 | 8尾 |
鮮醬 | 2湯匙 |
色拉油 | 1湯匙 |
香烤海鮮串的做法
竹籤:將竹籤洗淨後,在水中浸泡1小時。
切配:將三色彩椒將洗淨後,分別均勻切成8片;洋葱洗淨後,切成與青椒大小相同的8塊(多的放在一旁留作其他菜用);將蝦洗淨後去頭、剝殼,並用牙籤挑出腸泥;將扇貝洗淨後,用小刀從扇貝殼中挖出鮮貝肉,然後橫切成兩段。
穿串:用竹籤依次穿上紅彩椒塊、扇貝肉、黃彩椒塊、蝦仁、洋葱、扇貝肉、青彩椒塊;將串好的海鮮串兩面及烤架上各刷上一層色拉油,再將海鮮串放在烤架上。
預熱:將方太烤箱中的烤盤放在最下面一層,再關門、通電、開機,選擇“上加風扇”模式,設置250℃,定時7分鐘,按確認鍵,烤箱開始預熱。
烘焙:烤箱預熱完成的提示音出現後,快速將烤架放入烤箱中層,關上烤箱門,在烤到烤箱所剩時間為5分鐘時,按暫停鍵,小心取出烤架,將海鮮串兩面均勻刷上一層海鮮醬,重新將烤架放回烤箱,再按暫停鍵,讓烤箱繼續工作,待烤箱工作結束後取出即可。
小貼士
1、竹籤用水浸泡後再使用,就不容易烤焦。
2、如果覺得海鮮醬過甜,還可用其他口味的醬料,如沙茶醬、沙嗲醬、燒烤醬、番茄醬等,另外,也可以直接用鹽、胡椒粉、辣椒粉等調味。