超辣的泡椒香菜炒牛肉

類似小炒黃牛肉，多出一股泡椒的酸辣味。非常下飯，喜歡火鍋吃香菜牛肉的，可以多準備點香菜，香菜梗最好！！！！

用料  

超辣的泡椒香菜炒牛肉的做法  

1. 新鮮肥牛，買回來用生抽（味極鮮）抓一下後加入少許生粉，抓均勻後再裹上一點食用油，這個步驟讓牛肉入味和口感爽滑，並且容易炒散。

2. 起鍋加油後，把大量的蒜頭粒，指天椒粒，泡椒粒（根據個人的喜好放辣椒，我比較愛辣，所以8兩牛肉放了6.7個指天椒和6.7個泡椒）爆香後加入牛肉爆炒，牛肉變色後加入少許生抽，少許芝麻油，再放入香菜炒均勻即可出鍋。不要炒太久，香菜脆脆的更好吃。生抽和泡椒都有鹽味，所以我就沒有額外加鹽，如果醃製的時候下手比較輕的話，可以適當放鹽和雞精。