烤箱小海鮮

作為一個海鮮控特別青睞超霸氣的海鮮大咖拼盤，在香蒜汁的作用下各式海鮮特有的鮮味匯聚一同迸發出來，鮮嫩多汁，好吃到吮指！

用料  

烤箱小海鮮的做法  

1. 粉絲提前用冷水泡發，冷水泡發的比較有韌性，大約泡發半小時左右

2. 水池內放水，放一勺鹽。滴幾滴香油，放入花蛤和蟶子浸泡吐沙子約2小時。浸泡好沖洗乾淨用刷子稍稍刷洗下瀝乾水分備用

3. 金針菇拆解

4. 九節蝦加少許薑絲、一勺生抽、一勺耗油、少許鹽和白糖，攪拌均勻醃製備用

5. 準備一鍋水，放入薑片、葱段、一勺料酒，燒開後將貝殼類小海鮮迅速焯水撈出備用

6. 油鍋燒熱後倒油，倒入蒜蓉翻炒，讓蒜蓉粒都包裹住油，炒出香味，倒入生抽、白糖、鹽、雞精調味，倒入半碗清水燒開後轉小火，將香蒜汁稍微熬一會兒，再轉大火收汁

7. 泡發好的粉絲剪成兩段方便食用，鋪在烤盤底部，以再鋪上一層金針菇。蒜蓉小海鮮配粉絲和金針菇最棒了

8. 將準備好的海鮮鋪在上面

9. 均勻的撒上熬好的香蒜汁

10. 沒地放螃蟹了，單獨蒸，上汽後放入蒸鍋15分鐘

11. 烤箱200°預熱，定時20分鐘

小貼士

擺放好小海鮮後，再封一層錫紙再送入烤箱