🔥素食愛好者的福音～嫩滑豆腐烘蛋❗❗

烘蛋是挺百搭的，之前也寫過很多種。基本放什麼進去都挺好吃，而且可以把家裏的剩菜都一鍋烤了，挺方便快手的，這也是我喜歡做它的原因。剩了一點豆腐，今天做豆腐烘蛋吧，想吃就會想辦法去做成不一樣的東西，來滿足自己的味蕾。

用料  

🔥素食愛好者的福音～嫩滑豆腐烘蛋❗❗的做法  

1. 準備食材:老豆腐切片，番茄去皮切小塊，雞蛋打散，香菇切片，口蘑切片，洋葱切碎，油菜切段。
   

2. 熱油放豆腐煎到兩面金黃。

3. 煎好的豆腐放入能進烤箱的容器裏。

4. 煎過豆腐的油翻炒洋葱。

5. 放番茄翻炒出水比較軟爛的程度。

6. 放香菇口蘑油菜，撒鹽、黑胡椒粉、糖翻炒均勻。

7. 把蔬菜倒入豆腐上面。

8. 淋上蛋液，喜歡吃黑胡椒粉的，再撒一點。烤箱預熱180度20分鐘左右，蛋液凝固即可。喜歡芝士味的，可以在最上面撒一層芝士去烤，小朋友應該會更喜歡有芝士的。

9. 烤好的色彩還是蠻好看的，紅綠黃三色醒目，看起來很有食慾，香味也很濃郁。

10. 蛋液包裹着豆腐烤出來豆腐和雞蛋都很嫩滑，煎過的豆腐也不會有生豆腐的味兒，這樣做營養豐富又健康，雖然只是簡單的素菜組合，吃起來卻一點不遜色。
    搭配麪包牛奶咖啡，或者米粥饅頭都不違和，都是不錯的誘人早餐。