酥酥脆脆的桃酥

經過多次的調整，完美呈現😊

用料  

酥酥脆脆的桃酥的做法  

1. 盆裏放入過篩的低筋麪粉340克

2. 60克玉米澱粉加入麪粉裏

3. 6克泡打粉，4克小蘇打加到麪粉裏攪勻。

4. 另取一個盆稱出260克玉米油

5. 玉米油里加入四個蛋黃和150克白糖，攪勻後把麪粉類倒入。

6. 用刮刀翻拌到沒有乾粉

7. 把50克熟花生米用擀麪棍壓碎，不要過碎不然沒有口感。

8. 可以用手抓勻

9. 上秤後平均分成24份

10. 用手按成厚餅狀，用手指在中間按個坑。

11. 就像這樣，都按好了。這時烤箱預熱上下火180度10分鐘。

12. 利用烤箱預熱的時間我們給餅坯刷蛋液，（就用剩下的蛋清就行不用再打雞蛋了)然後撒上熟芝麻，等預熱完成後進烤箱。上下火180度20分鐘。烤10分鐘後看一下顏色酌情蓋上錫紙。

13. 成品就是這麼大

小貼士

花生碎或者核桃碎可以不加，但是加上口感很好很香。烤好後剛出爐是軟的，等晾涼後就脆了。我是做的24塊，建議初做者先做一半的量，鹽就用手捏一小撮就可以了，其他用量減半一樣完美。