酥酥脆脆、下午茶必備呢😋桃酥（非豬油版）

一份可做20個左右（直徑3-4cm）、圖為雙份的
想吃香葱味的可以適當減糖、翻拌前加入香葱末

附上低筋麪粉做法：

用料  

酥酥脆脆、下午茶必備呢😋桃酥（非豬油版）的做法  

1. 取一個無水無油盆、依次放入雞蛋蛋黃、鹽、糖粉、玉米油

2. 手動攪拌至細膩粘稠

3. 將低筋麪粉、玉米澱粉、小蘇打、泡打粉混合均勻

4. 將所有粉類篩入蛋黃糊中、用刮刀翻拌或切拌或壓拌的手法翻拌均勻

5. 混合成一個麪糰即可、不用過度翻拌

6. 預熱烤箱、上下火180預熱10分鐘

7. 烤盤鋪上油紙、取一個小麪糰、搓成圓形、按成餅狀、再放到烤盤上、把圓形輕輕壓裂、有裂紋即可、中間稍微凹進去一些、因為烤的時候會膨脹起來、如果壓斷了拿起來重新搓圓重新壓

8. 全部壓好了、每一個之間保持一些距離、因為烤的時候會膨脹

9. 表面刷上雞蛋清液

10. 撒上芝麻

11. 放入預熱好的烤箱中層上下火180度烤15分鐘即可、每家烤箱不一樣、邊邊微微焦黃就可以取出了、出來回温的時候顏色還會變深一些

12. 烤好啦！取得時候一定要慢一些、因為很酥脆、很容易就碎（這裏批評老公、不小心弄碎了）熱的時候別急着吃、晾涼吃、不然會碎哦

13. 看一下回温後（沒有美顏哦）

小貼士

密封保存一週內吃完吧