超級香、酥、脆的桃酥

桃酥以其幹、酥、脆、甜的特點聞名全國，主要成分是麪粉、雞蛋、油酥等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，又酥又甜的桃酥馨香誘人，那種滋味實在是無法讓您從文字中得到滿足的！

用料  

超級香、酥、脆的桃酥的做法  

1. 用廚師機打發豬油（豬油一定要用凝固的豬油，但不能用冰箱冷藏的豬油，如從冰箱剛拿出要放到常温狀態）

2. 豬油打發至如奶油狀

3. 在打發好的豬油里加入綿白糖

4. 用硅膠刮刀把豬油和綿白糖混合均勻

5. 豬油和綿白糖混合均勻後加入雞蛋黃（為徒方便順手用打發豬油的打蛋器把蛋黃打散，所以看到蛋黃內有白色的東西）

6. 繼續用硅膠刮刀混合均勻

7. 篩入中筋麪粉、玉米澱粉、泡打粉、小蘇打粉、鹽，攪拌均勻

8. 把攪拌好的麪糰取出，分切成16小份，每小份約26克左右，微微搓圓

9. 把圓麪糰放在手掌心中，用另一隻手掌輕輕壓一下，壓至約曲奇餅乾大小

10. 用硅膠刮刀的背部的尖頭位輕輕地在麪餅的中心轉一圈，壓出個小洞

11. 再打一個蛋黃，以1:1的比例加入清水，輕輕地涮上一層薄薄的蛋黃液，蛋黃液涮厚，烤出來的桃酥顏色反而更不好看

12. 在上面灑上點黑芝麻，180°C中層烤20分鐘（每台烤箱的温差都不一樣，請按自家寶貝的脾氣，作出適當調整）

13. 出爐放涼後，美美的、香香的、超級酥脆的桃酥就大功告成，可以開吃了🍽