核桃酥（超級酥、香）

不好意思，本來想着用料簡單，做出來應該效果一般般，所以過程圖沒有拍，但是光看步驟就可以做好的，操作簡單，味道卻很香。

用料  

核桃酥（超級酥、香）的做法  

1. 1：將核桃仁放在烤盤中，180度中層烤8分鐘，取出晾涼後把核桃仁薄膜給弄掉，裝入保鮮袋，用擀麪杖碾壓成核桃碎（碎一點更好吃）

2. 2：將植物油放入大碗中，加入雞蛋拌勻。再加入細砂糖拌勻。

3. 3：將低筋麪粉和泡打粉篩入大碗中，用橡皮刮刀翻拌幾下，加入核桃碎翻拌成團，看不見乾粉就可以，不要過度揉麪。

4. 取25克小麪糰揉成圓團後用掌心壓扁就可以，（稍微揉成團壓扁就可以，不要揉的太光滑）然後鋪在烤盤，中間間隙要留大一些，因為加了泡打粉在考的過程中會變大。

5. 烤箱200度預熱後，中層烤15分鐘。烤好取出晾涼就特別酥了。

6. 烤了兩盤

7. 這是烤好的

小貼士

生的核桃仁要先烤過，糖（我不喜歡太甜，但是這個克數我覺得剛剛好）雞蛋是全蛋，只需要稍微攪拌均勻，不需要打發，核桃仁也可以換成其他堅果。這個核桃碎因為用植物油我才做的。用植物油也可以做的特別酥和香。
我一直都不喜歡用黃油做餅乾或者其他糕點，因為我決定黃油特別容易胖，而且總是感覺沒有植物油那麼健康，加上黃油價格稍貴，作為新手的我，嘗試做這些的時候很容易做不成功，這樣的話，挺浪費材料的，而且用黃油比較麻煩。
關於温度，因為核桃酥壓扁了，很容易熟，所以可以高温200度烘烤，但是在最後幾分鐘上色很快，要在旁邊看着。