酥到掉渣的核桃酥，超級香

這款桃酥，是因為姥姥喜歡吃，所以做的很酥很酥，真的是拿一下就酥到掉渣的那種。配方改良於老式桃酥，口感也會有一些區別。但是個人感覺改良後的配方很適合老人吃，很酥很香，喜歡的可以試試啦！成品不可以郵寄到外地的哈，會碎成渣！ 這個沒有➕小蘇打和泡打粉，做給家人吃，其實不加也不會影響太大口感，如果要加泡打粉，就買無鋁泡打粉，加四分之一小量勺就OK啦！

用料  

酥到掉渣的核桃酥，超級香的做法  

1. 準備核桃仁，切碎，我用的是生核桃仁，所以要烤一下

2. 切成如圖所示小碎塊，烤盤上鋪上油紙，進烤箱烘烤，160度5分鐘即可。

3. 砂糖，鹽，蛋黃，色拉油混合放在盆中攪拌均勻。

4. 這是攪拌好的狀態

5. 然後篩入低粉奶粉

6. 戴上手套，將粉類和油混合揉成麪糰，核桃在一旁放置常温後再加入。麪糰揉好的狀態如圖所示。

7. 核桃加進去，用手將核桃碎抓進麪糰裏

8. 將核桃和麪團均勻揉和在一起，因為麪粉吸水性不同，所以，如果麪糰像圖片裏這樣比較散，可以再適量加點油進去，少加一點看狀態，如果麪糰很油，就再加粉進去。但是一般不會差異太多。

9. 麪糰合適的狀態就是如圖所示，能輕鬆揉成團，旁邊散的那些是為了讓大家看狀態，手一捏也會散落一點點。切記不要看麪糰不成團就加很多油進去，這樣烤出來油會很大。

10. 配方我是可以做20個，每塊在23到25克左右。捏成小麪糰。

11. 放在烤盤中，用手按壓，手指手心都行。正常按壓下去就行，四周會自然散開，如果四周沒有圖片裏這樣散開，那就是你的麪糰油大啦。要少加點粉進去。

12. 按壓好的樣子。

13. 刷一層蛋液，撒上黑芝麻。進預熱好的烤箱進行烘烤啦！180度13分鐘左右

14. 成品

小貼士

烘烤時間和温度需要根據自己的烤箱來哈！