當歸紅棗煮雞蛋

每次月事後都會煮，這是媽媽一直會為我做的，出嫁之後自己做。

用料  

當歸紅棗煮雞蛋的做法  

1. 把材料準備好，黑豆必須用冷水泡足五個小時，其它材料洗淨，桂圓剝殼待用，除開桂圓，所有材料都冷水下鍋。我用的是高壓鍋，所以煮熟雞蛋前，不蓋上面的小蓋子，大火煮開，小火燜五分鐘，把雞蛋取出剝皮，然後在放進鍋裏繼續，把蓋子完全蓋好。放水量我選擇是剩下湯量的兩倍。大火煮開，小火文80分鐘，最近加入桂圓和紅糖，再小火文三十分鐘即成。

2. 如果不甜可再加入糖。

小貼士

這道湯總結的是豆子一定泡發，時間煮的長點，其實很簡單。