紅豆薏米陳皮湯

紅豆薏米是治療濕邪的良藥。現代人精神壓力大，飲食不節，運動量少，脾虛濕盛。若要祛濕，又要補心，還要健脾胃，那就非紅豆和薏米莫屬了。將其熬煮成湯，既能使其有效成分充分為人體吸收，同時也不給脾胃造成任何負擔，是夏季裏必備的一道甜品。
這次在傳統的紅豆薏米湯中加入陳皮，不但增加了燥濕化痰，利水通便的功效，口感也更豐富不少。。。

用料  

紅豆薏米陳皮湯的做法  

1. 準備好所需要的食材。這次使用的紅豆和薏米是市集一粥一飯家的，顆粒飽滿，品質不錯。

2. 紅豆薏米淘洗乾淨後用清水浸泡2小時。陳皮用流動水洗淨備用。

3. 將浸泡好的紅豆薏米放入高壓鍋，注入清水。

4. 倒入陳皮。

5. 加入冰糖後中大火熬煮，高壓鍋上氣後轉小火25分鐘。

6. 等高壓鍋排氣後即可開蓋食用。

小貼士

陳皮一般藥店有賣，如果是新的陳皮要把裏面白色膜去除，以免發苦。
甜湯冷藏後口感會更佳。