回鍋貉子肉

用料  

回鍋貉子肉的做法  

1. 我用的是烀熟的貉子肉，也可以用牛肉，羊肉等，一定要提前烀熟。順便説，貉子是東北養殖的特種經濟動物，皮毛做領子，肉的味道一般般，做回鍋會好吃點。烀肉這步比較簡單，可以簡單調味也可以不調味，可以用高壓鍋也可以燉，總之就是熟透好剔肉。

2. 剔去肉，把肉撕成條，準備尖椒絲，蒜片，薑絲，葱絲。我覺得貉子的頭骨還蠻漂亮的，不喜請諒，劃過、劃過。注意過程圖沒拍全。見諒、見諒。

3. 加入少許油，下入配料炒香，下入肉翻炒，淋上醬油和糖。翻炒均勻，嘗一下，不夠鹹淡用鹽調味即可。