首先聲明,豬腸粉跟豬大腸根本沒有任何關係哦!
豬腸粉是廣東常見的一種食材,它的蒸制與沙河粉、陳村粉相似,以稀米漿蒸成薄粉皮,再將粉皮捲起成長條形,因其狀如豬腸而得名,也稱“卷粉”,白如雪,薄如紙,以特別嫩滑為著稱。
通常簡單做法就是蒸熱了,直接淋醬油或者番茄醬或者其他醬料,撒上芝麻就很好吃了~
下面介紹一種我自己喜歡的葱香豬腸粉做法。
用料
豬腸粉 | |
香葱 | 葱頭或洋葱也可以 |
香菜 | 三根 |
沙姜 | 沒有可不放 |
鹽 | 適量 |
醬油 | 適量 |
食用油 | 適量 |
芝麻油 | 一點 |
葱香豬腸粉的做法
網上百度找的豬腸粉圖片,借用一下😘
無意間發現,廚友@鼠標老師 發過如何製作豬腸粉的菜譜,有興趣可以去關注哦~
發現這圖片應該就是出自鼠標老師~把香葱(或者葱頭、洋葱)、香菜、沙姜切碎,備用。
把豬腸粉切段
在盤子底刷一點油,把切成段的豬腸粉放在盤子上面,稍稍攤開鍋裏燒水上氣後,把一盤豬腸粉放上去蒸,2—3分鐘即可。
不要太久了,因為豬腸粉本來就是熟食,蒸熱就可,蒸太久會爛了,口感不好。蒸豬腸粉過程中,另起油鍋,倒入食用油。
把香葱碎(葱頭或者洋葱)、沙姜碎放入鍋中炒一下,炒到有點幹了放入香菜碎,倒入兩勺醬油、適量鹽、一點水,拌勻。出鍋,鋪在蒸好的豬腸粉上
拌勻,開吃啦~
小貼士
過程的圖片沒怎麼拍,等我下次補齊過程圖~