營養美味低熱量：西蘭花蛋炒飯

西蘭花的營養豐富而全面，蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、各種維生素、胡蘿蔔素、葉酸等應有盡有，遠高於其他普通蔬菜，是一種全球公認的綠色健康食品，經常食用對身體健康大有好處的。
用西蘭花來做蛋炒飯，色香味堪稱一絕！遠比炒着吃好吃！
用西蘭花代替部分米飯的炒飯，其熱卡含量明顯下降，更適合於肥胖、三高人羣食用。

用料  

營養美味低熱量：西蘭花蛋炒飯的做法  

1. 比較一下100克米飯與100克西蘭花的熱卡 ，100克西蘭花的熱卡遠比100克米飯的熱卡低，故用西蘭花代替部分米飯來炒飯，其熱卡含量明顯下降，更適合於肥胖、三高人羣食用

2. 取米100克淘洗乾淨

3. 米與水總量250克（即水150克，米品種不同，加水量會有出入！）

4. 按電飯鍋米飯健

5. 100克米煮了220克左右的米飯

6. 材料準備（醬五花肉請預先蒸熟，不然會比較硬）

7. 西蘭花切小朵，洗淨

8. 水裏加點油與鹽，焯水1分鐘

9. 撈出，過冷水衝淋，瀝乾水分。
   焯水後的西蘭花色澤顯得更加翠綠，口感更加爽脆

10. 西蘭花切碎備用（也可以加點胡蘿蔔碎）

11. 醬肉與火腿腸切碎備用（30克火腿腸不喜歡吃的可以不加）

12. 將雞蛋炒至凝固狀出鍋

13. 切碎備用

14. 材料準備完成

15. 起油鍋，炒香醬肉丁與火腿腸丁

16. 加入一小碗米飯

17. 將米飯炒鬆

18. 加入切碎的西蘭花與雞蛋

19. 加入鹽與蠔油（鹽別加太多，醬肉火腿腸本是鹹的），翻炒均勻

20. 看起來非常養眼、超有食慾的西蘭花炒飯出爐

21. 以菜為主的炒飯，用菜代替部分米飯，熱卡的攝入量明顯減少

22. 午餐，一小碗米飯可以做成三小碗西蘭花蛋炒飯，夠二三人食用（大胃王除外）

23. 愛上了西蘭花蛋炒飯，某一天的午餐：西蘭花蛋炒飯與芹菜羹（芹菜羮菜譜鏈接），一飯一湯足矣！

24. 把醬肉與火腿腸換成蝦仁

25. 西蘭花蝦仁蛋炒飯也很美味，比起西蘭花醬肉蛋炒飯，醬肉更富有顆粒感、更有嚼勁、味更香

26. 與兒子二人的午餐：芝士焗大蝦與西蘭花蛋炒飯

27. 朋友聚餐，端上一盤西蘭花蛋炒飯點心。
    西蘭花蛋炒飯，你一定要試試，相信你會愛上它的！
    

小貼士

西蘭花焯水時間不宜過長，一分鐘即可！西蘭花鍋裏翻炒時間別太長！不然西蘭花變黃變軟，影響口感。