超級營養美味又衞生的西蘭花炒肉

西蘭花是小朋友們特別喜歡吃的菜，我的小侄女就特別的喜歡吃，為了讓她們吃的放心，奶奶特地地做了健康營養衞生的西蘭花炒肉，特地分享給大家，希望大家喜歡。

用料  

超級營養美味又衞生的西蘭花炒肉的做法  

1. 首先把西蘭花切成一朵朵的，用冷水加1小勺鹽泡10分鐘以上，去掉農藥殘留。
   再把西蘭花用開水泡10分鐘，泡死蟲子。
   雖然吃起來可能沒有那麼多的營養成分，但是乾淨衞生，其實吃東西基本營養成分多是好事，但更重要的是衞生和能被消化和吸收。

2. 把西蘭花再洗乾淨，一般用手搓洗兩道以上。
   把大蒜子切碎，配一些放入西蘭花備用，如上圖所示。

3. 把肉準備好，肥肉和瘦肉都準備一下，如上圖所示。

4. 把油倒入鍋鏟中，然後再淋入鍋中，這樣可以控制油量，燒熱後放入肥肉榨油。

5. 榨油。

6. 不停的翻動，以免糊鍋。

7. 把肥肉的油炸出來後再放入瘦肉爆炒。

8. 把瘦肉炒成白色。

9. 把多餘的油搓出來。

10. 搓出來一半的油。

11. 加入西蘭花中的大蒜子爆香。再放入西蘭花翻炒。

12. 不停的翻炒。

13. 不停的翻炒。

14. 加入2-3勺鹽後不停地翻炒，一會兒，可能1-2分鐘，讓菜受鹽均勻。

15. 再加入2-3鍋鏟的水，淹沒食材。

16. 鍋中的水剛剛漠過食材，開煮。

17. 水煮掉大半後嘗一下鹽味，淡了就加點鹽，鹹了就加點水，注意不要燙到舌頭了。

18. 做好了，盛出來，又衞生又好消化又好吸收。雖然沒有那麼脆，但是很健康美味，適於脾胃比較弱的朋友們。

小貼士

菜和肉切的細一些，容易熟一些，小朋友們好入口一些，好細嚼慢嚥一些。