DuDu食譜—潮汕砂鍋粥

答應DuDu的事雖然晚了一點，但一定要做到，不過晚有晚的好處，就是Du爸把味道做的好了一點點!

用料  

DuDu食譜—潮汕砂鍋粥的做法  

1. 先把蝦清洗乾淨，從尾部向上將蝦剖開，頭部保持完整，去除蝦線備用。

2. 大米提前泡20分鐘，冬菜沖洗乾淨，西芹切粒。

3. 排骨冷水下鍋，加葱姜煮開後打掉浮沫。

4. 小火煮15-20分鐘，用筷子扎一下能扎透但還有些費力的時候關火至自然冷卻。

5. 排骨湯冷卻後加入泡好的米，米和湯的比例大概是1:10。

6. 加入冬菜，冬菜也可以之後和蝦一起放入，現在放是為了煮掉冬菜本身的鹹味，把菜煮軟，方便寶寶食用。

7. 待米熬至開花時，放入處理好的蝦，再熬10分鐘左右。

8. 關火前加鹽調味（大人吃的話可以加入胡椒粉），最後撒上西芹粒蓋上蓋子燜1分鐘即可。

9. 專家提醒：由於粥熬製的時間比較長，所以出鍋時一定不要第一時間喝，因為真的很燙！

小貼士

米和水的比例一定要掌握好，米多水少的話就會很悲催。
另外冬菜個人建議是出鍋前2-3分鐘加入，這樣味道會比較好。