鹹鴨燉豬蹄

快過年了，家家户户鹹鴨、鹹肉都開始醃製起來了，臘月天裏陽光好的時候就能看到家家户户陽台或者院子曬着各種鹹味，而我們全家都特別喜歡媽媽醃製的各種鹹味，尤其是鹹鴨或者單腿的鴨腿，用鴨腿來煲湯，是過年餐桌上出現最多的一道暖湯，過年時一家人不慌不忙，開開心心的圍桌而坐，有説有笑，暖湯開始燉起來，喝起來，熱氣騰騰的，暖心暖胃。歡聲笑語，團團圓圓！

用料  

鹹鴨燉豬蹄的做法  

1. 黃豆提前泡發，豬蹄洗淨上面的豬毛處理乾淨哈，鹹鴨腿小小的一隻洗乾淨切塊備用
   (我用到的鹹鴨腿是我媽自己醃製的沒有那麼鹹，所以我用了一隻，如果太鹹半隻就可以了哈，不然湯會鹹死)

2. 準備一口鍋放冷水把豬蹄切塊放進去，加入薑片，料酒煮開

3. 煮開後再一次清洗乾淨，放入砂鍋裏，砂鍋水一次性放夠中途不要再加水了

4. 蓋上蓋子大火煮開，轉最小火，

5. 慢慢熬我熬了近一個半小時左右，(時間長短根據你的鍋跟火候來決定哈不是絕對的)豬腿基本上差不多了，打開蓋子加入黃豆跟鹹鴨腿

6. 再次大火煮開加入牛奶

7. 再轉小火熬製30-60分鐘(軟爛程度根據自己喜好，所以時間沒有具體)，加入3克白糖，就可以吃嘍

8. 冒着熱氣的奶白色的湯汁裏有鹹鴨的香，滿滿膠原蛋白的豬蹄，還有軟爛的黃豆，一碗不夠再接一碗。