豬蹄燉粉條

用料  

豬蹄燉粉條的做法  

1. 把豬蹄切小塊，蒜頭拍扁去皮，葱洗乾淨打結，扔進高壓鍋，加生抽，加一點水，稍微沒過豬蹄即可，然後開火高壓到高壓鍋氣閥赤赤叫，小火在煨一下5分鐘，反正就是把豬蹄煮熟煮爛

2. 換個小的砂鍋，把裏面的蒜頭，葱，撈出來不要，(這步是為了不影響後面吃的時候的口感，不介意可以不撈)，開一包土豆粉，衝一下冷水，讓它重開，不要結塊，然後放在剛倒過來小砂鍋的豬蹄上，中小火讓它咕嚕咕嚕，直到土豆粉透明就可以了。

小貼士

煮土豆粉的時候，加一顆切碎的小米辣更爽口