黃豆燉豬蹄

中秋節快樂🎑

20塊錢一斤的豬前蹄！家人説想吃黃豆豬蹄！第一次做豬蹄……果然……哈哈哈😆

很瑕疵……黃豆就只有一點啦……😂老抽色太重了！ 還做鹹了……

⚠️⚠️⚠️親人們吶……鹽量，老抽，生抽量都要減半呀！

太費飯啦……😂

用料  

黃豆燉豬蹄的做法  

1. ⚠️⚠️：買回來的豬蹄就已經噴槍燒過的……黑不溜秋的……哈哈哈！放到冷水裏泡半小時，用鋼絲球刷洗乾淨！沒有拍照，因為手上都是水和油……
   黃豆提前泡水4小時以上……
   ⚠️⚠️讓師傅直接斬成小塊最好，這是良心建議，我很後悔沒有斬，洗乾淨斬塊真的是太難受了……duang……duang……身材不魁梧都剁不動呀……我是先生出力！

2. 起鍋燒水放入去腥三件套，豬蹄冷水下鍋！撇去浮沫……

3. 焯好的豬蹄，過冷水洗乾淨……備用

4. 起鍋燒油炒糖色……抓一把冰糖，中火熬成酒紅色！

5. 下豬蹄，翻炒上色！要每一半豬蹄都炒上色！
   ⚠️⚠️放豬蹄時會迸濺……注意不要燙到
   

6. 炒好糖色盛到砂鍋裏！

7. 放進滷肉包，泡好的黃豆，上述的調料……加一罐啤酒，兩碗水！大火燒開，轉小火燉1小時！

8. 時間到，燜半小時！

9. 開大火收汁！

10. 出鍋啦……
    

小貼士

😂醮粘……黢黑……齁鹹……
⚠️⚠️鹽、生抽、老抽減半呀……減半呀……減半呀……太鹹啦……哈哈哈哈……費飯啊……