用料
| 豬蹄 | 只1 |
| 黃豆 | 適量 |
| 冰糖 | 適量 |
| 八角 | 個1 |
| 姜 | 片5 |
| 香葉 | 片2 |
| 桂皮 | 塊1 |
| 白酒 | 適量 |
| 紅豆腐 | 一塊 |
| 清油 | 適量 |
| 陳皮 | 適量 |
黃豆燒豬蹄的做法
將買回的豬蹄洗淨後清水燒開去除血沫，瀝乾水分，備用
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冷鍋燒油，化糖，待糖變紅後倒入豬蹄掛色翻炒
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放入葱，姜，八角，花椒，陳皮，桂皮，香葉and so on ﹉
將炒好的豬蹄倒入高壓鍋，同時倒泡好的黃豆，加入適當清水，壓20分鐘，坐等...
開鍋，放蒜，雞精，收湯，出貨
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黃豆燒豬蹄
高壓鍋食譜
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