豬蹄燜黃豆

膠原蛋白與植物蛋白的結合！當菜又當飯，妥妥的！美容又健康。

用料  

豬蹄燜黃豆的做法  

1. 黃豆洗乾淨！

2. 泡着一會都衣就會鬆弛，把它搓掉！先泡半個小時，然後換水！由於我要上班所以在公司泡的，第二次泡豆裏面放點熱水或直接到温水蓋子蓋上！三四個小時左右就好了，用冷水最起碼8個小時左右以上！太浪費時間了！

3. 到家後再洗一洗，繼續泡着然後備用！

4. 豬蹄冷水下鍋到焯水用料酒，焯出血沫，沖洗骨頭渣！控水備用。

5. 食材調料就是這些！

6. 琺琅鍋備熱7分熱，到油，倒入豬蹄煎一會！

7. 再倒入配料跟冰糖翻炒！

8. 然後倒入燒菜用花雕，生抽老抽耗油白醋，炒出糖色，並且把豬蹄正反面上色！

9. 黃豆連水一起下鍋！

10. 就像這樣！大火開了，放十三香鹽！蓋蓋子小火慢燉30小時！

11. 這樣以後倒入白胡椒粉！繼續慢燉20分鐘樣子！然後轉中火燉5分鐘！最後大火5分鐘準備收汁了！

12. 起鍋裝碗裏就可以吃了！非常好吃。

小貼士

不喜歡吃辣可以不放辣椒！
料酒是料酒焯水用，花雕是花雕燒菜用花雕，是不一樣的兩種調味料！花雕比料酒燒菜香。
黃豆提前用熱水或温水泡發3-5小時！有條件可以前一天泡也行。
下一次再見了！