黃豆燜豬蹄兒

一個星期啃一次豬蹄兒補充膠原蛋白比口服液好

用料  

黃豆燜豬蹄兒的做法  

1. 黃豆提前泡三個小時以上，豬腳砍斷洗淨（買的時候匆忙忘記叫老闆處理一下…）備齊調料，小米辣是夏季怕膩增加一點辣味更好吃，先切三個，留兩個備用（也可以不加）

2. 飛水，冷鍋下豬蹄，放入葱段，老薑，料酒，大火漲開五分鐘，冷水洗淨（我一般都用礦泉水）

3. 中小火一把冰糖下鍋煸炒化掉倒入豬蹄兒中小火上色，倒入一勺黃酒，兩勺老抽煸炒上色均勻，加熱水！莫過豬蹄兒，加入兩勺生抽，黃豆，嘗一下鹹淡加入鹽

4. 大火燒開以後倒入高壓鍋，我家的五分鐘就燜好了

5. 然後在倒入鐵鍋中大火燒開。在加剩下的小米辣和大葱段。轉小火再燜煮

6. 差不多汁水收干時轉大火不停翻炒，（如果還差點顏色可在加一點老抽）但應該是夠了，差不多這個樣子就OK了

7. 每一個豬蹄都裹着濃稠的汁水✌🏻✌🏻✌🏻✌🏻軟糯不膩✌🏻豬蹄含豐富的膠原蛋白，預治進行性肌營養不良症，使冠心病和腦血管病得到改善。膠原蛋白在烹調過程中可轉化成明膠、它能結合許多水，從而有效改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能，防止皮膚過早褶皺，延緩皮膚衰老。黃豆不含膽固醇,並可以降低人體膽固醇,減少動脈硬化的發生,預防心臟病。黃豆中所含的軟磷脂的大腦細胞組成的重要部分,可增加和改善大腦機能。