黃豆豬蹄鍋

用豬蹄湯涮火鍋比較適合涮一些清爽的綠色蔬菜和根莖類蔬菜，湯底不會油膩，會越來越鮮甜╰(*´︶`*)╯吃起來吧！

用料  

黃豆豬蹄鍋的做法  

1. 煮黃豆：很簡單，清水煮沸，放黃豆後小火煮至變軟即可。若要節省時間可提前將黃豆浸泡一晚。將煮好的黃豆撈出備用。

2. 燉豬蹄：豬蹄切大塊，洗淨剔毛，入水焯煮後撈出備用。
   清水中放入葱段、薑片、花椒、八角、香葉等香料（香料最好打個包燉煮後撈出），紅棗、枸杞，鹽適量，與豬蹄一起入高壓鍋燉煮2~3小時。

3. 準備煮火鍋吧！
   將燉好的豬蹄湯底和黃豆一起下鍋！可以再加入一些洗淨的枸杞子和紅棗（可以切開以便入味）增加甜味，根據喜好還可以加一些泡髮香菇和木耳一起煮～
   然後就是各種涮菜吃吃吃！

小貼士

黃豆和豬蹄建議分開煮，因為之後要煮火鍋，黃豆很容易煮爛掉(*'へ'*)