這個餅乾的製作並不難,但是麻煩且非常費時間,用相同的方法可以進行舉一反三,創作各種不同類型的餅乾。一顆君一直覺得,只要真心熱愛一件事情,用心全力去做,一定一定會有美好的收穫。
祝大家情人節快樂!
用料
已經成型的原味餅乾麪糰 | 好大一坨 |
Wilton食用色素 | |
彩色圓形小糖珠 | |
蛋液 | |
心型餅乾模具(2cm) | |
擀麪棒 | |
一本厚約0.5cm的書 |
情人節彩虹餅乾的做法
將黃油餅乾分成兩部分,一部分用於餅乾外圍,另外一部分平均分成六份。提前想好顏色的分配。
將調色好的麪糰放置在冰箱冷凍櫃15-20min,方便成型
從冰箱取出麪糰,灑適量麪粉在防粘墊子上,將調色成功的麪糰趕成一樣厚度大小的薄片,多餘的部分切掉,不要心疼邊角料!!
將麪糰一層一層疊起來,刷蛋液黏合,將疊好的麪糰放在一起,切除掉不均勻的部分,使之成為一個四方整體。
將堆好的麪糰放置冰箱冷凍層30min以上。取出,根據愛心模具的厚度切成長條形。並按壓成小愛心。
將小愛心一層一層疊起來,記得刷雞蛋液喔。
用步驟一中的另外一部分沒有冷凍的麪糰,包裹在愛心層面團上,滾圓,再滾上小彩珠。冷凍30min。
切片,烤箱預熱165攝氏度或330華氏度,20min即可。
開吃!
小貼士
Tips1:餅乾麪糰由於本身是黃色,所以在進行調色的時候要將底色考慮在內,提前想好配色方案。
Tips2:如果對顏色把握不好,多預留一部分原色的麪糰進行中和。比如綠色太深,將太深那一部分扯一半出來與預留的麪糰進行混合。
Tips3:0.5cm厚度的書籍的作用在於,可以將擀麪仗一部分置於書上,這樣擀出來的麪糰厚度基本一致。
Tips4:步驟五之後再輕輕用擀麪杖擀一圈(非常重要,也是一顆君沒有做到導致後續出現問題),這個步驟的作用是擀出多餘的雞蛋液,後續就不會出現愛心中空的問題。