小的時候，最愛吃媽媽做的四喜丸子，當時懂得它為什麼叫這麼好聽的名字，長大了，才慢慢了解。四喜丸子是經典的中國傳統名菜之一，屬於魯菜菜系。由四個色、香、味俱佳的肉丸組成，寓人生福、祿、壽、喜四大喜事。常用於喜宴、壽宴等宴席中的壓軸菜，以取其吉祥之意。快過年了，年夜飯不能少了它，好吃😋，好看，又象徵着吉祥，所以今天我也準備了幾個大大的圓圓的四喜丸子😄！
用料
| 馬蹄 | 20個 |
| 生抽 | 2勺 |
| 豬肉（瘦） | 1000克 |
| 老抽 | 1勺 |
| 姜粉 | 1勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 葱 | 1根 |
| 雞精 | 1/2勺 |
| 香油 | 1勺 |
| 鹽 | 適量 |
| 水澱粉 | 適量 |
| 糖 | 適量 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 白胡椒粉 | 適量 |
| 麪包屑/饅頭屑 | 1碗（我家的吃飯碗） |
| 植物油 | 2勺 |
好吃不膩的四喜丸子的做法
馬蹄煮熟去皮切碎備用！
![好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第2張]( "好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第2張")
雞蛋煮熟去皮涼至室温備用！
![好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第3張]( "好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第3張")
麪包屑/饅頭屑
![好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第4張]( "好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第4張")
葱切沫備用！
![好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第5張]( "好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第5張")
除雞蛋和水澱粉把所有食材混合，攪拌上勁兒！
![好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第6張]( "好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第6張")
把雞蛋逐個滾上乾麪粉包在肉餡裏，也可以不用雞蛋，我兒子愛吃，又能讓丸子很大，很好看，又好熟，所以我放了雞蛋！
![好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第7張]( "好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第7張")
每個丸子大小要均勻，這樣才好看！
![好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第8張]( "好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第8張")
油鍋的油温不要太熱，把丸子逐個炸成金黃色就好，這是炸好的丸子！
![好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第9張]( "好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第9張")
炸好的丸子當時不吃可以放保鮮袋然後放冰箱冷凍，我就是留着春節吃的，呵呵🤭吃的時候裝盤放開水鍋裏，上面淋點生抽，放點葱末薑末蒸半小時，關火悶5分鐘，取出，把盤裏的湯水倒入炒勺勾水澱粉，收至濃稠淋到丸子上，美麗美味的四喜丸子就完成了！
![好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第10張]( "好吃不膩的四喜丸子的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1.馬蹄用量根據個人喜好，我喜歡多放點，喜歡吃的時候卡尺卡尺脆脆的的感覺，同時也減少了油膩感！
2.鹽和糖要根據個人口味入放，我們北方人不喜歡放很多糖，馬蹄本身也有甜味，所以我放很少，甚至不放糖.
3.炸丸子時，一定要不斷用鏟子推着丸子翻滾，否則丸子受熱不均勻，而且容易變形.每個大概炸十分鐘左右就好了。
4.最後，祝你成功，😁！
