清蒸獅子頭/四喜丸子

偶然間看了嚮往的生活，黃磊做的獅子頭大家吃得津津有味。我不是肉食動物，但是也想試試做出好吃的料理，雖然不知道具體食材和步驟，參考了廚房裏的大神們，再加上自己調的醬汁，出鍋後一搶而光，獅子頭和湯汁拌着米飯，簡直就是米飯殺手。

用料  

清蒸獅子頭/四喜丸子的做法  

1. 把肉清洗乾淨，手工剁肉，剁到一粒一粒即可。會有點累，但是請相信我，入口感覺簡直棒呆。

2. 剁好的肉裝盆，加入雞蛋，澱粉，鹽糖，葱姜，料酒，現磨黑胡椒（沒有可省略）

3. 朝一個方向攪拌，直到肉變得有韌勁就可以了

4. 用圓勺舀一個放入燒熱的油鍋，既可以有形狀又防止被油燙到，炸到兩面金黃，不會散開即可

5. 出鍋裝盤，如果家裏人多，一次可以吃完，就全部蒸好，不多的話可以放保鮮盒冷藏起來，第二天做湯，紅燒，清蒸都是不錯的

6. 需要吃幾個獅子頭就裝幾個，倒入調好的醬汁

7. 大火蒸十五分鐘，出鍋前撒葱粒，飄着香味的一道獅子頭完成啦

8. 一勺糖汁一個獅子頭，就是實實在在的米飯殺手

小貼士

1.不一定選擇梅花肉，五花肉也可以。
2.手工剁肉口感更Q彈。
3.醬油和蠔油的牌子可以替換，但是味道可能會有小出入。