肉食系｜超簡單家常四喜丸子獅子頭

四喜丸子，俗稱“紅燒獅子頭”，是中國傳統名菜之一，由四個色香味俱全的大肉丸子組成，有福、祿、壽、喜四大喜事的美好寓意，經常作為硬菜被用於宴席中 紅燒獅子頭，紅潤油亮的肉，配上翠綠青菜，鮮豔的色彩加上撲鼻的香味，醇香味濃的肉塊與汁液，是“肉食動物”們無法抵擋的頂級美味~ 今天，讓我們學習一下，如何簡單的做出這一道經典美味吧~ PS：關注我，加入美食分享社羣，暢享免費新款手工零食~！

用料  

肉食系｜超簡單家常四喜丸子獅子頭的做法  

1. 碗中放入豬肉餡，依次加入雞蛋、鹽、糖、白胡椒粉、澱粉、生抽、料酒，進行攪拌 攪拌至肉餡上勁，再加入麪包糠、馬蹄碎、薑末，使其和肉餡充分攪拌均勻

2. 肉餡分成四等分，用手把肉餡揉成圓球，起鍋燒油下入肉丸，進行炸制 炸製表面焦黃撈出一旁控油備用

3. 起鍋燒油，把葱段煎制焦黃色 鍋中加入生抽、老抽、耗油，適量清水，放入炸好的肉丸子，小火燉煮25~30分鐘 出鍋前，用湯往肉丸上淋汁，撈出丸子備用

4. 最後剩餘湯汁，用水澱粉勾芡，淋至肉丸上即可 可用油菜進行裝飾

5. 喜歡的同學可以試一試～把自己的作品和大家分享一下～！有什麼問題可以在留言區裏問我，一定有問必答(´▽｀)

小貼士

1、 豬肉選擇三分肥七分瘦的口感最好～
2、馬蹄也可用蓮藕、香菇代替
3、炸丸子的時候要注意火候，油温高丸子容易成型，同時要避免時間過長炸焦
4、肉丸在燒煮過程中，無需經常翻動，以免肉丸煮散