超大無比的丸蛋
用料
| 豬肉餡 | 1500克 |
| 薑末 | 少許 |
| 葱花 | 少許 |
| 白胡椒粉 | 少許 |
| 鹽 | 少許 |
| 醬油膏、生抽、老抽 | 少許 |
| 料酒、蠔油 | 少許 |
| 熱油 | 少許 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 澱粉、麪包糠 | 100克 |
| 水煮蛋（心） | 4個 |
| 水澱粉 | 少許 |
| 水 | 適量 |
四喜丸子（不正宗）的做法
濕料放在肉餡裏，再將葱薑末放在上面，用熱油澆在葱薑末上，激發出香味；
用廚師機一邊攪拌一邊加水攪拌出纖維感；
加雞蛋、澱粉和麪包糠繼續攪拌，全程20分鐘左右，攪上勁；
將水煮蛋包入肉餡中，每個大丸子有500克左右重量，直徑大概11釐米；
20釐米直徑鍋中熱油，將肉餡裹一層澱粉水，滾圓入油鍋炸，邊炸邊滾動丸子，使受熱均勻，同時有不圓的地方用勺子輕輕按壓，儘量保持丸子圓；
![四喜丸子（不正宗）的做法步驟圖 第2張]( "四喜丸子（不正宗）的做法步驟圖 第2張")
炸後放入砂鍋煲裏，加冰糖、醬油、葱姜、大料、水、滷肉料、鹽燉1個小時。
小貼士
做大約4個大丸子量，還加入250克荸薺碎，忘了😭
