紅蘿蔔花生湯圓

簡單的用紅蘿蔔汁代替温開水！更健康，富有紅蘿蔔的清香！
然學會做湯圓是媽媽教的，温開水和麪，減去開水和清水的兩重複雜性，手感對了就是對了！居然向來這麼做都木有出過問題。
前些日子，居然好奇的打開一個非常著名的美食博客的湯圓方子，按照她的方子認真的稱重，計算，每個步驟乖乖按部就班，發現水的分量壓根不夠把糯米粉和成麪糰，只好自己重新加水，而且她用的是清水，居然也好奇的用清水，但是到了揉湯圓丸子的時候才悲摧，雖然清水開的麪糰不怎麼黏手，但是卻很難成團！最後居然放棄了，改回用自己的方子，湯圓誕生的速度快多了！
有些方子不是別人的不對，或許人家就一直以來這樣做，早就順手了；或許他家的粉和咱家的粉不一樣啊，或者清水的温度也不同，所以大家不管看着別人的東西多誘人都好，參考別人的方子的時候，增加自己的想法和平常的做法，兩者結合才能有創新啊！
冬至馬上到了，中國東南西北的各地習俗不同啊！
據説有人要吃羊肉，有人要吃火鍋，有人要吃湯圓，有人要吃餃子……
居然家裏也的確是儘量的有肉有素的哈哈！媽媽會做她拿手的客家湯，還有絕對不能少的白切雞，飯後還可以人人一碗湯圓！
所以今天居然繼續上道湯圓！
居然的方子自己用來得心應手，但是大家也不要丟掉自己平常的做法啊！

用料  

紅蘿蔔花生湯圓的做法  

1. 紅蘿蔔洗乾淨，去皮切小塊，上用榨汁機榨取150克的果汁，沒有榨汁機的話可以用平板的手刷，也一樣能取汁

2. 澄面用15克開水揉成麪糰，備用，如果沒有澄面可省略此步驟

3. 糯米粉加入適量白糖，和均勻，紅蘿蔔汁加熱只八十度左右，倒入糯米粉，到最後的時候慢慢加水，先試探的揉麪，直到軟硬度剛好，揉成光滑的麪糰

4. 把澄麪糰放入糯米麪團中，揉成均勻的麪糰

5. 取一個小擠子，中間有點凹陷，放入自己的喜歡的餡料，我用了粗顆粒的花生醬，它有點兒鹹味，很濃稠。不需要多

6. 一直不停的包，然後放入冰箱冷凍變硬，包裝起來，想吃的時候取幾個出來煮

7. 煮湯圓的時候，先把水煮開

8. 水開後，放入湯圓，放下去的時候適當的攪動一下，以免粘底

9. 直到湯圓浮起再煮一兩分鐘就可以，在按照自己的喜好加糖，或者牛奶，或者醪糟

小貼士

1和麪的時候一定最好要比較燙的水，八十度以上，冷水和麪在煲湯圓的時候超級漫長與痛苦
2澄面買不到的朋友可以省去澄面，它只是為了讓湯圓看起來更晶瑩一點，其實口感差不多的
3有些人會在和麪的時候加入豬油或者黃油，大家看着自己的喜歡辦事哈哈，居然不喜歡甜品裏有油的感覺！所以木有加
4因為有些人的湯圓大，有些小，有些皮厚，有些皮薄，在湯圓浮起的時候要看自己的情況增減時間！