紅蘿蔔濃湯

紅蘿蔔看似普通、加入火腿肉，令味道層次豐富了。

用料  

紅蘿蔔濃湯的做法  

1. 將洋葱、火腿肉、西芹、紅蘿蔔切粒。

2. 熱鍋放入黃油，加入火腿肉炒香。

3. 加入洋葱，中火炒至軟，約一分鐘左右。

4. 放入西芹、紅蘿蔔再炒片刻。

5. 轉小火加入低筋麪粉炒勻。

6. 放入雞湯、月桂葉、百里香，大火煮開後，轉小火煮30分鐘。

7. 出鍋入料理機攪碎後倒回鍋中，加入奶油及適量鹽、胡椒攪拌均勻即可。

小貼士

1、麪粉可先用小火炒勻，避免粘底。
2、奶油不可煮太久，以免結塊。