用料
| 杏鮑菇 | 3個 |
| 平菇 | 500克 |
| 姜 | 3片 |
| 大蒜 | 5瓣 |
| 花椒 | 1茶匙 |
| 幹辣椒 | 3個 |
| 葡萄籽油 | 1湯匙 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 海鹽 | 克 |
| 白砂糖（可省） | 1/2茶匙 |
乾煸杏鮑菇這麼做能吃3碗米飯！的做法
用叉子將杏鮑菇擦成絲；平菇用手撕成小條。姜切絲，大蒜切末。
![乾煸杏鮑菇這麼做能吃3碗米飯！的做法步驟圖 第2張]( "乾煸杏鮑菇這麼做能吃3碗米飯！的做法步驟圖 第2張")
在沸水中把杏鮑菇和平菇焯1分鐘；撈出瀝乾水分，可以用手攥一下。
![乾煸杏鮑菇這麼做能吃3碗米飯！的做法步驟圖 第3張]( "乾煸杏鮑菇這麼做能吃3碗米飯！的做法步驟圖 第3張")
開中小火，倒入葡萄籽油，下薑絲、蒜末、花椒、幹辣椒翻炒出香味。
![乾煸杏鮑菇這麼做能吃3碗米飯！的做法步驟圖 第4張]( "乾煸杏鮑菇這麼做能吃3碗米飯！的做法步驟圖 第4張")
倒入杏鮑菇和平菇繼續翻炒，可以用筷子不停翻炒，直到水分蒸發，蘑菇變幹。倒入醬油、鹽、糖調味即可關火出鍋～
![乾煸杏鮑菇這麼做能吃3碗米飯！的做法步驟圖 第5張]( "乾煸杏鮑菇這麼做能吃3碗米飯！的做法步驟圖 第5張")
小貼士
糖可以提鮮，不加也可以～
