熱熱鬧鬧的燒釀豆腐

從口味上講，我不是很喜歡吃豆腐！有時候吃幾口也只是因為它有營養。不過這樣中間夾肉的就不一樣了，熱氣騰騰香氣濃郁煙火氣十足，我可喜歡了哈哈哈(主要還是有肉肉😊）

用料  

熱熱鬧鬧的燒釀豆腐的做法  

1. 洋葱切絲，葱切葱花，線椒小米辣切小段。姜蒜切小粒，（我兒子不吃薑，所以我切大片，後面可以挑出來扔掉）

2. 肉餡中加鹽，十三香，蛋清，一小半的葱花，攪打上勁備用。你用你平時調餡兒的方法就行，但是不要往裏打葱姜水之類的。後來蒸的時候會出水的。

3. 老豆腐切塊，每塊中間用勺挖出一個洞。我為了多塞肉，找了把頭尖的勺子，把洞挖的大大的，有兩個下面都挖漏了，沒問題，塞上肉就看不到了😄

4. 塞上肉，我把100克肉餡兒用完了😎

5. 蒸鍋水燒開，放入豆腐蒸十分鐘，取出，把蒸出的水倒掉！

6. 油燒五六成熱，放入豆腐炸至金黃即可撈出備用。

7. 炸好的豆腐

8. 炒鍋中放一點油燒熱，放入洋葱絲煸炒至發軟。

9. 把洋葱絲鋪入小砂鍋中，炸好豆腐鋪在上面。備用。（豆腐切長條狀擺出來比較好看，我是可着豆腐切的塊，沒太講究形狀)

10. 炒鍋另起油，放入葱薑蒜，加入適量鹽，老抽，小火炒出香味。

11. 加入適量水。燒開，放入少許糖，雞精，胡椒粉。分次加入水澱粉。加多少水取取決於你砂鍋的大小和豆腐的多少。等會倒入砂鍋中要基本與豆腐齊平才行。

12. 水澱粉只要一點點。湯汁稍有粘稠即可。看上面視頻。關火前滴幾滴香油增加一下亮澤度。

13. 把湯汁倒入砂鍋中，撒上青紅辣椒。蓋上蓋子。燒開後中小火燉3～5分鐘。

14. 最後燉制中。配米飯太香了！

15. 不愛吃豆腐的我都吃了好幾塊哈

小貼士

1，一定要老豆腐！
2，調料太多，前面調料表中可能有遺漏，表在意，每家口味不同，根據自己喜好去調就好啦！